チキンピカタとミネストローネ

2018/09/28(金)

 

今週のお楽しみランチは、チキンピカタとミネストローネの定食です。チキンピカタは、洋食好きだった祖母の味を再現したものです。もしかしたら、大正、昭和に、洋食屋を営んでいた曽祖父の味かも知れません。

 

鶏むね肉に塩コショウで下味を付け、小麦粉と玉子を絡めて、フライパンで焼いています。外は、カリッと香ばしく、中は、ふっくらジューシーに。祖母の味には、まだまだ及びませんが、懐かしい、好きなメニューのひとつです。